solsidansmat | Om folket inte har bröd, kan de ju alltid äta kakor.

Idag ska jag ge mig på något jag aldrig provat förut.
Här är några av ingrediensena, kan ni gissa vad det ska bli?

Tog en tur till bageriet i morse för att köpa lite färskt bröd. Och hittade en ny favorit i ett utsökt gott bröd, med Chiafrön.
 
"Chiafrön är bland de mest potenta funktionella livsmedel på vår planet. Chia frön skördas från växten Salvia Hispanica och har använts av folken i Central-och Sydamerika i tusentals år. Superfröet som har ett högt innehåll av proteiner och många livsviktiga aminosyror.
Chiafrön är rika på protein, kolhydrater, antioxidanter, omega-3 fettsyror och kostfiber, vilket gör de till ett av de mest näringsrika livsmedel som finns. Chiafrön kan användas för att förebygga en mängd olika sjukdomar. Chiafrön kan användas av de som vill gå ner i vikt, diabetiker som vill ha en naturlig metod för blodsockernivåkontroll, idrottare som strävar efter större uthållighet, eller någon som bara vill äta rätt och hålla sig frisk."

Som sagt, tydligen supernyttigt enligt ifroma där jag hittade detta. Älskar när mat är både nyttigt och gott!

Krispig yta full med vallmö och mjuk fröfyllt inre, mums!

Helgerna brukar vara då man har tid att göra en riktig god frukost, och kunna sitta ner i lugn och ro och njuta av den. En av favoriterna här hemma är äggröra. Och inte vilken äggröra som helst, utan den perfekta äggröran och nu tänkte jag dela med mig av denna underbara hemlighet. Eller egentligen är det Gordons hemlis, såg för ett par år sen en julspecial där han gjorde just äggröra och tog till mig allt han sa med hull och hår och öppnade en helt ny äggrörevärld för mig. Men jag tror inte han har något emot att jag berättar för er med! :-)

Grundrecept:
6 ägg
1 msk smör
1/4 dl grädde
Salt + peppar

Knäck äggen i en kastrull eller stekpanna. Lägg i en klick smör och ställ på spisen.
Låt äggen vara tills det börjar stelna lite i botten, då kan du börja röra.

Detta är från i helgen, där jag hade i en finhackad schalottenlök för lite extra smak

 
När äggen satt sig lite så ta bort kastrullen från värmen och blanda i grädden. Sätt tillbaka på värmen och fortsätt röra till äggen är lite lösare än konsistensen du önskar.


Ungefär såhär ska den se ut när du tar av den. Den tillagas lite till medans du kryddar och blir perfekt! 

Då tar du av det från värmen igen. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på fat eller i skål. Enjoy!


Små tips att tänka på:

Jag föredrar kastrull framför stekpanna, för det är lättare att hålla koll så den inte blir för "torr". Har en teflonbelagd kastrull som är grym!

Rör inte ihop äggen innan du läggen dem i kastrullen och salta inte förrän precis i slutet. Det bryter ner äggen och äggröran blir vattning.

Ha aldrig kvar äggröran i kastrullen när den är klar, då fortsätter tillagningsprosessen och den blir torr och tråkig.

Äggröra kan man variera i oändlighet. Den som ni ser på bilderna ovan är med schalottenlök och gräslök. Porva tex att röra i getost i slutet, det är min favorit!

Jag kickstartar helgmorgonen med att bjuda på bilder från gårdagens fredagsmys. Igår orkade jag inte tänka på mat, så när mannen kom hem beställde vi pizza. Och inte vilken pizza som helst, utan världens godanste panpizza från Pizza Hut! Min favorit alla gånger när det gäller snabbmat. Inte förtjust i vanlig pizza eller kebeb men detta, det får mitt mathjärta att klappa lite snabbare!







What's not to like??

Vad är era svagheter när det kommer till snabbmatsträsket?

Ledig fredag, (eller ledig och ledig. Jag börjar friskna till och känna mig som människa igen och lilltjejen fick ta helg tidigt) det är nåt som får uppmärksammas tycker jag. Så vi slog på stort, och gjorde pannkaksfrukost.



Keso, rårörda hallon och blåbär och pudrat med lite florsocker

En dessert jag skulle kunna äta varje vecka är denna. Jag menar, what's not to like?
Receptet hittar ni här

Eller egentligen är det en Portvinssås. Jag brukar göra lite olika beroende på vad jag har hemma, och just nu är portvinet slut och jag hade en skvätt rött. Receptet har jag snott från in mor, och jag tror att hon i sin tur, fått det från någon Buffé tidning.

I alla fall, här kommer receptet.

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor
1 liten morot
1/2 rödlök
1 tomat
1 krm timjan
2 msk olja
1 msk socker (jag brukar använda råsocker)
1 dl balsamvinäger
2 dl portvin/rödvin
2 msk kalvfond
3-4 dl vatten
1-2 maizenaredning
Salt + peppar

Arbetsgång:

Skär morot, lök, vitlök och tomat i lagom stora bitar. Stek i olja i några minuter utan att få färg.
Tillsätt balsamvinäger och socker och reducera ner till en tredje del återstår. Konsistensen kan var seg och "limmig".
Häll i vinet och låt såsen återigen koka ner till ca hälften finns kvar.
Tillsätt sedan fonden och vattnet. Låt koka i 5 - 10 minuter.
Red såsen, låt den koka upp och smaka sedan av med salt och peppar.



Jag brukar inte följa receptet så noga, har inte riktigt tålamod till det. Slänger i allt på en gång, och oftast glömmer jag något. Sen smakar jag, häller i mer av det som behövs sen smakar jag igen tills jag är nöjd. Sen monerar jag såsen med smör. Inte margarin utan äkta smör ska det vara. Då blir den lite extra glansig och det höjer smaken en aning till.
Men det fungerar alldeles utmärkt att göra den enligt receptet också så klart. 

Chévre formage, goats cheese, getost!
Finns det nåt bättre?